Заведующий производством

от 70 000 до 75 000 руб. на руки

Требуемый опыт работы: 3–6 лет

Полная занятость, Вахтовый метод

  • Работа на вахтовом участке с высокими дисциплинарными требованиями (газовая и нефтяная промышленность)
  • Взаимодействие с головным офисом во Владивостоке (отчетность, согласование)
  • Контроль и участие в производственных процессах на вверенном участке
  • Работа по утвержденному меню
  • Обеспечение производства технологическими карточками в необходимом количестве, согласно ассортименту блюд
  • Организация и ведение производственно-хозяйственной деятельности
  • Ведение нормативно-технической документации
  • Контроль за исполнением норм и требований организации общепита, проверка и контроль участка
  • Составление заявок на обеспечение необходимым материально-производственных запасов
  • Постоянный контроль качества производимой продукции; норм СанПиН
  • Взаимодействие со службами Заказчика в части контроля норм СанПин, качества предоставляемых услуг
  • Составление и согласование меню на неделю
  • Составление заявок на сырье на день, неделю, месяц
  • Участие в инвентаризациях
  • Управление коллективом от 30 человек (Шеф-повар, повара, пекари, кухонные работники, кассиры)
  • Обучение и введение в должность персонала
  • Отработка новых блюд и подачи с персоналом
  • Обеспечение заявок на транспортное сообщение, пропуска, места проживания на участке
  • Табельный учет сотрудников на участке

ТРЕБОВАНИЯ К КАНДИДАТУ:

  • Опыт работы в общепите в корпоративном питании на управляющей должности производства с полным циклом (неосвобожденный завпроизводства)
  • Желателен опыт работы на вахтовых участках
  • Уверенный пользователь ПК, современных устройств связи и интернет-мессенджеров
  • Знание 1С, Iiko, кассовой дисциплины, первичной бухгалтерской документации
  • Знание нормативно-технической производственной документации
  • Опыт работы в общепите технологом, завпроизводства
  • Активная жизненная позиция
  • Наличие медкнижки, пройденной медкомиссии для общепита и санминимума
  • Ответственность, внимательность
  • Аккуратность, дисциплинированность
  • Требовательность к себе и персоналу, авторитетность
  • Порядочность, пунктуальность
  • Готовность к работе и проживанию в вахтовых условиях

УСЛОВИЯ РАБОТЫ:

  • Местоположение рабочих участков: Якутия (Саха)
  • Рабочее место в столовой на территории вахтового поселка
  • Обеспечение питанием от 1200 чел./день
  • Руководство коллективом от 30 человек
  • График работы: 60 /30 или 90/30
  • Смена 12 часов
  • Транспортное обеспечение от места проживания до рабочего места и обратно обеспечиваются работодателем
  • Предоставляется проживание в вахтовом городке
  • Бесплатное трехразовое питание на участке
  • Официальное трудоустройство
  • Своевременная заработная плата (аванс + основная часть)
  • Полный расчет при выезде с участка с учетом результатов ревизии

Ключевые навыки

Ведение отчетности
Работа с кассой
Руководство коллективом
Общественное питание
Ответственность
Внутренний контроль
заявки на продукты питания
составление ТТК
Пользователь ПК
Iiko
1С: Комплексная автоматизация
Составление Меню
Составление сезонного меню
Расчет калькуляции блюд
Учет складских остатков

Контактная информация

Юлия Владимировна

+7 (914) 7904830

otdelkadrov@manjur.ru

Вакансия опубликована 31 октября 2019 в Новосибирске

Смотреть отклик
Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено

Сопроводительное письмо к отклику

Похожие вакансии